घर पर बनाएं स्वादिष्ट अन्नकूट प्रसाद, जानें आसान रेसिपी और महत्व
Govardhan puja 2025 | गोवर्धन पूजा का पावन पर्व भगवान श्रीकृष्ण की लीलाओं से जुड़ा है, जहां गोवर्धन पर्वत की पूजा के साथ अन्नकूट (अन्न का पहाड़) तैयार किया जाता है। यह न केवल धार्मिक महत्व रखता है, बल्कि परिवार में सुख-समृद्धि और स्वास्थ्य भी लाता है। अन्नकूट को भगवान कृष्ण को भोग लगाकर प्रसाद के रूप में वितरित किया जाता है। इसकी सिंपल रेसिपी से आप कम समय में इसे घर पर बना सकती हैं। आइए, सामग्री, विधि, परोसने का तरीका और महत्व जानें।
अन्नकूट के लिए सामग्री (4-5 सदस्यों के लिए)
- दालें: 1 कप मिश्रित दालें (मूंग, चना, उड़द, मसूर आदि – धोकर 30 मिनट भिगोएं)
- सब्जियां: 2 कप कटी हुई (आलू, गाजर, बीन्स, फूलगोभी, पनीर या अन्य मौसमी सब्जियां)
- मसाले: 1 चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 2-3 चम्मच घी
- अन्य: 4-5 कप पानी (या आवश्यकतानुसार)
अन्नकूट बनाने की आसान विधि (तैयारी समय: 10 मिनट, पकाने का समय: 25 मिनट)
- तैयारी: सभी दालों को अच्छी तरह धो लें और 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। सब्जियों को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- घी गर्म करें: एक बड़े प्रेशर कुकर या पैन में 2 चम्मच घी गरम करें। इसमें 1 चम्मच हल्दी पाउडर डालकर 30 सेकंड तक भूनें (यह रंग और सुगंध बढ़ाएगा)।
- सब्जियां भूनें: कटी हुई सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर हल्का भूनें, ताकि वे कुरकुरी रहें।
- दालें मिलाएं: भिगोई हुई दालों को पानी निथारकर डालें। 4-5 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर प्रेशर कुकर इस्तेमाल कर रही हैं, तो 3-4 सीटी लगाएं।
- पकाएं: मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक दाल और सब्जियां पूरी तरह नरम न हो जाएं। अगर पैन में पका रही हैं, तो ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं।
- स्वाद चखें: आंच बंद करें, स्वादानुसार नमक मिलाएं। ऊपर से 1 चम्मच घी डालकर गार्निश करें। अब अन्नकूट तैयार है!
अन्नकूट कैसे परोसें?
- एक छोटी कटोरी में अन्नकूट भरें।
- गर्म पूरी, रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
- सबसे पहले भगवान कृष्ण को भोग लगाएं (मंदिर में सजाकर आरती उतारें)।
- फिर परिवार और मेहमानों को प्रसाद के रूप में वितरित करें। बच्चों को सब्जियों से भरपूर रखें ताकि वे खुशी-खुशी खाएं।
गोवर्धन पूजा पर अन्नकूट का धार्मिक और स्वास्थ्य महत्व
- धार्मिक महत्व: अन्नकूट भगवान कृष्ण को अर्पित करने से घर में सुख-शांति, समृद्धि और नकारात्मक ऊर्जा का नाश होता है। यह गोवर्धन लीलाओं की याद दिलाता है, जहां कृष्ण ने इंद्र के क्रोध से सभी को बचाया।
- स्वास्थ्य लाभ: मिश्रित दालें और सब्जियां प्रोटीन, फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होती हैं। यह पौष्टिक भोजन पाचन सुधारता है और इम्यूनिटी बढ़ाता है।
- परिवारिक बंधन: इसे बनाकर पूरे परिवार को एकजुट करता है, खुशी का प्रसार करता है।
इस गोवर्धन पूजा (24 अक्टूबर 2025) पर अन्नकूट जरूर बनाएं! इसे ट्राई करने से न केवल स्वाद मिलेगा, बल्कि आध्यात्मिक शांति भी। अन्य दिनों में भी बच्चों के लिए हेल्दी ऑप्शन के रूप में उपयोग करें। शुभ गोवर्धन पूजा की हार्दिक शुभकामनाएं! यदि कोई बदलाव चाहें, तो अपनी पसंद की सब्जियां जोड़ें।
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मैं इंदर सिंह चौधरी वर्ष 2005 से पत्रकारिता के क्षेत्र में सक्रिय हूं। मैंने मास कम्यूनिकेशन में स्नातकोत्तर (M.A.) किया है। वर्ष 2007 से 2012 तक मैं दैनिक भास्कर, उज्जैन में कार्यरत रहा, जहाँ पत्रकारिता के विभिन्न पहलुओं का व्यावहारिक अनुभव प्राप्त किया।
वर्ष 2013 से 2023 तक मैंने अपना मीडिया हाउस ‘Hi Media’ संचालित किया, जो उज्जैन में एक विश्वसनीय नाम बना। डिजिटल पत्रकारिता के युग में, मैंने सितंबर 2023 में पुनः दैनिक भास्कर से जुड़ते हुए साथ ही https://mpnewsbrief.com/ नाम से एक न्यूज़ पोर्टल शुरू किया है। इस पोर्टल के माध्यम से मैं करेंट अफेयर्स, स्वास्थ्य, ज्योतिष, कृषि और धर्म जैसे विषयों पर सामग्री प्रकाशित करता हूं। फ़िलहाल मैं अकेले ही इस पोर्टल का संचालन कर रहा हूं, इसलिए सामग्री सीमित हो सकती है, लेकिन गुणवत्ता से कोई समझौता नहीं होता।
