250 ग्राम पोहे से बनाएं क्रिस्पी पापड़ी: स्वाद ऐसा कि मेहमान भी मांगेंगे रेसिपी
Crispy Poha Papdi Recipe | पोहा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी सोचा कि इससे कुरकुरी और लाजवाब पापड़ी बनाई जा सकती है? यह पापड़ी न सिर्फ चाय के साथ परफेक्ट स्नैक है, बल्कि चाट में डालकर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर कोई इसकी तारीफ करेगा। खास बात यह है कि इसे बनाने में मैदा नहीं, बल्कि हेल्दी सामग्री का इस्तेमाल होता है। Crispy Poha Papdi Recipe
चाहे चाय का समय हो, सफर के लिए स्नैक चाहिए हो, या मेहमानों को कुछ स्पेशल परोसना हो, यह पोहा पापड़ी हर मौके पर हिट रहेगी। सिर्फ 250 ग्राम पोहे से आप ढेर सारी पापड़ी बना सकते हैं, जो बाहर से क्रिस्पी और अंदर से हल्की-फुल्की होती है। तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं इस वायरल रेसिपी को बनाने का आसान तरीका! Crispy Poha Papdi Recipe
सामग्री (250 ग्राम पोहे के लिए)
- 250 ग्राम मोटा पोहा
- 2 मध्यम आकार के उबले आलू (मैश किए हुए)
- 4 टेबलस्पून चावल का आटा
- 1 टीस्पून बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून चाट मसाला (वैकल्पिक)
- नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून तेल (आटा गूंथने के लिए)
- तलने के लिए तेल
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- बनाने की विधि
- पोहा तैयार करें:
- एक बड़े बाउल में 250 ग्राम पोहा लें और इसे 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। ध्यान रखें कि पोहा नरम हो जाए, लेकिन गीला या चिपचिपा न हो।
- 5 मिनट बाद पोहे को छलनी में डालकर अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे हल्का सा दबाकर रखें।
मिश्रण तैयार करें:
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एक बड़े बाउल में भीगा हुआ पोहा, मैश किए हुए उबले आलू, चावल का आटा, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हरा धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, और नमक डालें।
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सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। अगर मिश्रण सूखा लगे, तो 1-2 टेबलस्पून पानी छिड़कें और सॉफ्ट आटा जैसा मिश्रण तैयार करें।
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मिश्रण को गूंथते समय हल्का तेल अपने हाथों पर लगाएं ताकि यह चिपके नहीं।
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पापड़ी बनाएं:
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मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
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एक पॉलिथीन शीट या बटर पेपर पर लोई रखें और बेलन की मदद से पतली पापड़ी बेलें। आप चाहें तो कुकी कटर या गिलास का इस्तेमाल करके गोल या अपनी पसंद के आकार में काट सकते हैं।
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पापड़ी को बहुत पतला बेलें ताकि यह अच्छी तरह कुरकुरी हो।
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पापड़ी तलें:
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एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
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तेल के गर्म होने पर पापड़ी को एक-एक करके डालें। एक बार में ज्यादा पापड़ी न डालें, वरना वे कुरकुरी नहीं बनेंगी।
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मध्यम से धीमी आंच पर पापड़ी को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। इसमें 2-3 मिनट प्रति बैच लग सकते हैं।
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तली हुई पापड़ी को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
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सर्व करें:
- आपकी क्रिस्पी पोहा पापड़ी तैयार है! इसे चाय या कॉफी के साथ स्नैक के तौर पर परोसें।
- चाट बनाने के लिए: पापड़ी के ऊपर दही, उबले आलू, चटनी, चाट मसाला, अनार के दाने, और सेव डालकर तुरंत सर्व करें।
टिप्स
- पोहा भिगोते समय ध्यान रखें: पोहा ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए, वरना पापड़ी तलते समय टूट सकती है।
- चावल का आटा: यह पापड़ी को क्रिस्पी बनाने में मदद करता है। अगर चावल का आटा नहीं है, तो आप कॉर्नफ्लोर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाएं: आप इसमें भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च, या अपनी पसंद के मसाले डाल सकते हैं।
- स्टोरेज: पापड़ी को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह 10-15 दिन तक ताजा रहती है।
- हेल्दी ऑप्शन: अगर तलना नहीं चाहते, तो पापड़ी को बेकिंग ट्रे पर रखकर 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
चाट बनाने की रेसिपी
पोहा पापड़ी को चाट के रूप में परोसने के लिए:
- एक प्लेट में 4-5 पापड़ी रखें।
- ऊपर से 2 टेबलस्पून गाढ़ा दही डालें।
- 1 उबला और मैश किया हुआ आलू, बारीक कटी प्याज, और टमाटर डालें।
- हरी चटनी और इमली की चटनी डालें।
- चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, और थोड़ा सा नमक छिड़कें।
- अंत में, सेव, अनार के दाने, और बारीक कटा हरा धनिया डालकर तुरंत परोसें।
क्यों है यह रेसिपी खास?
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झटपट तैयार: सिर्फ 30 मिनट में बनकर तैयार।
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हेल्दी और टेस्टी: मैदा फ्री और कम सामग्री में बनने वाली यह पापड़ी हर उम्र के लिए परफेक्ट है।
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वर्सटाइल: स्नैक, चाट, या सफर के लिए लंचबॉक्स में ले जा सकते हैं।
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बजट-फ्रेंडली: घर में मौजूद सामग्री से आसानी से बन जाती है।
तो अगली बार जब आप कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहें, इस पोहा पापड़ी को जरूर बनाएं। इसका स्वाद ऐसा है कि हर कोई रेसिपी मांगने आएगा! इसे बनाएं, अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें, और हमें बताएं कि आपको यह कैसी लगी। Crispy Poha Papdi Recipe
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मैं इंदर सिंह चौधरी वर्ष 2005 से पत्रकारिता के क्षेत्र में सक्रिय हूं। मैंने मास कम्यूनिकेशन में स्नातकोत्तर (M.A.) किया है। वर्ष 2007 से 2012 तक मैं दैनिक भास्कर, उज्जैन में कार्यरत रहा, जहाँ पत्रकारिता के विभिन्न पहलुओं का व्यावहारिक अनुभव प्राप्त किया।
वर्ष 2013 से 2023 तक मैंने अपना मीडिया हाउस ‘Hi Media’ संचालित किया, जो उज्जैन में एक विश्वसनीय नाम बना। डिजिटल पत्रकारिता के युग में, मैंने सितंबर 2023 में पुनः दैनिक भास्कर से जुड़ते हुए साथ ही https://mpnewsbrief.com/ नाम से एक न्यूज़ पोर्टल शुरू किया है। इस पोर्टल के माध्यम से मैं करेंट अफेयर्स, स्वास्थ्य, ज्योतिष, कृषि और धर्म जैसे विषयों पर सामग्री प्रकाशित करता हूं। फ़िलहाल मैं अकेले ही इस पोर्टल का संचालन कर रहा हूं, इसलिए सामग्री सीमित हो सकती है, लेकिन गुणवत्ता से कोई समझौता नहीं होता।
