भीषण गर्मी में घर पर बनाएं ढाबा स्टाइल पंजाबी लस्सी, पाएं ठंडक और ताजगी का एहसास!
Dhaba Style Lassi Recipe (ढाबा स्टाइल लस्सी रेसिपी इन हिंदी) | गर्मी का मौसम आते ही हमें ठंडक देने वाले पेय पदार्थों की याद आ जाती है। दही, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है, गर्मियों में और भी खास बन जाता है। इसे रायता, छाछ या लस्सी के रूप में खूब पसंद किया जाता है। लेकिन सोचिए, अगर आपको ढाबे जैसी गाढ़ी और मलाईदार पंजाबी लस्सी का स्वाद अपने घर पर ही मिल जाए, तो क्या बात है! यह न केवल आपके शरीर को ठंडक पहुंचाएगी, बल्कि आपको तरोताजा भी कर देगी। तो फिर देर किस बात की? आइए जानते हैं ढाबा स्टाइल पंजाबी लस्सी बनाने की एक आसान विधि, जिसे फॉलो करके आप भी इस गर्मी में ठंडक का अनुभव कर सकते हैं। Dhaba Style Lassi Recipe (ढाबा स्टाइल लस्सी रेसिपी इन हिंदी)
गर्मी में लस्सी पीने के अद्भुत फायदे:
गर्मियों में लस्सी का सेवन किसी अमृत से कम नहीं है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं:
- शरीर को ठंडक: गर्मियों में लस्सी पीने से शरीर को तुरंत ठंडक मिलती है और यह शरीर के तापमान को नियंत्रित रखने में मदद करती है।
- लू से बचाव: ठंडी लस्सी लू लगने से बचाने में भी कारगर है।
- हाइड्रेशन: लस्सी में पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को डिहाइड्रेट होने से बचाते हैं और नमी बनाए रखते हैं।
- पाचन में सहायक: दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं और पेट संबंधी समस्याओं से राहत दिलाते हैं।
- ऊर्जा का स्रोत: लस्सी पीने से शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है, जिससे आप दिनभर तरोताजा महसूस करते हैं।
- हड्डियों के लिए मजबूत: दही में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होता है।
अब जब आपको लस्सी पीने के इतने सारे फायदे पता चल गए हैं, तो चलिए जानते हैं ढाबा स्टाइल पंजाबी लस्सी बनाने की आसान सी रेसिपी:
ढाबा स्टाइल पंजाबी लस्सी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1 कप ताज़ा दही (फुल क्रीम)
- ½ कप ठंडा पानी या दूध (अपनी पसंद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार कम या ज्यादा)
- ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गुलाब जल (वैकल्पिक)
- 4-5 बर्फ के टुकड़े
- बारीक कटे हुए काजू और पिस्ता, बादाम (गार्निशिंग के लिए)
- थोड़ी सी मलाई (वैकल्पिक)
ढाबा स्टाइल पंजाबी लस्सी बनाने की विधि:
स्टेप 1: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में ताज़ा दही निकाल लें। ध्यान रहे कि दही गाढ़ा और क्रीमी होना चाहिए, तभी लस्सी का स्वाद ढाबे जैसा आएगा।
स्टेप 2: अब दही को अच्छी तरह से फेंट लें। आप इसे चम्मच, विस्कर या हैंड ब्लेंडर की मदद से फेंट सकते हैं। इसे तब तक फेंटें जब तक यह एकदम चिकना और क्रीमी न हो जाए।
स्टेप 3: फेंटे हुए दही में चीनी और इलायची पाउडर डालें। अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। इन दोनों सामग्रियों को दही के साथ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
स्टेप 4: अब इसमें ठंडा पानी या ठंडा दूध मिलाएं। यदि आप गाढ़ी लस्सी पसंद करते हैं तो पानी की मात्रा कम रखें। गुलाब जल भी इसी स्टेप में मिलाएं। यह लस्सी को एक बेहतरीन खुशबू देगा (यह वैकल्पिक है)।
स्टेप 5: सभी चीजों को एक बार फिर अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप एकदम झागदार लस्सी बनाना चाहते हैं, तो मिश्रण को हैंड ब्लेंडर या मिक्सर में डालकर थोड़ी देर के लिए चला लें। इससे लस्सी में बढ़िया झाग बनेगा, जो देखने और पीने में बहुत अच्छा लगेगा।
स्टेप 6: अंत में, लस्सी में बर्फ के टुकड़े डालें। यह गर्मियों में लस्सी को एकदम ठंडा रखने में मदद करेंगे और पीने में और भी मजा आएगा।
स्टेप 7: अब तैयार लस्सी को सर्विंग गिलास में निकालें।
स्टेप 8: गार्निशिंग के लिए बारीक कटे हुए काजू, पिस्ता और बादाम ऊपर से डालें। यदि आप चाहें तो थोड़ी सी ताज़ी मलाई भी ऊपर से डालकर इसे और भी रिच बना सकते हैं।
लीजिए, आपकी ढाबा स्टाइल पंजाबी लस्सी तैयार है! इस गर्मी में इसका एक गिलास पीते ही आपको ठंडक और ताजगी का अहसास होगा। तो, इस आसान सी रेसिपी को ध्यान से नोट करें और घर पर ही स्वादिष्ट पंजाबी लस्सी का मजा लें! यह न केवल आपको गर्मी से राहत देगा, बल्कि आपके मेहमानों को भी बहुत पसंद आएगा। Dhaba Style Lassi Recipe (ढाबा स्टाइल लस्सी रेसिपी इन हिंदी)
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मैं इंदर सिंह चौधरी वर्ष 2005 से पत्रकारिता के क्षेत्र में सक्रिय हूं। मैंने मास कम्यूनिकेशन में स्नातकोत्तर (M.A.) किया है। वर्ष 2007 से 2012 तक मैं दैनिक भास्कर, उज्जैन में कार्यरत रहा, जहाँ पत्रकारिता के विभिन्न पहलुओं का व्यावहारिक अनुभव प्राप्त किया।
वर्ष 2013 से 2023 तक मैंने अपना मीडिया हाउस ‘Hi Media’ संचालित किया, जो उज्जैन में एक विश्वसनीय नाम बना। डिजिटल पत्रकारिता के युग में, मैंने सितंबर 2023 में पुनः दैनिक भास्कर से जुड़ते हुए साथ ही https://mpnewsbrief.com/ नाम से एक न्यूज़ पोर्टल शुरू किया है। इस पोर्टल के माध्यम से मैं करेंट अफेयर्स, स्वास्थ्य, ज्योतिष, कृषि और धर्म जैसे विषयों पर सामग्री प्रकाशित करता हूं। फ़िलहाल मैं अकेले ही इस पोर्टल का संचालन कर रहा हूं, इसलिए सामग्री सीमित हो सकती है, लेकिन गुणवत्ता से कोई समझौता नहीं होता।
