सुबह की चाय-कॉफी बहुत गर्म पीते हैं? सावधान! 65°C से ऊपर का तापमान बढ़ा सकता है गले के कैंसर का खतरा
hot tea cancer risk | सुबह की पहली चाय हो या ऑफिस के ब्रेक में ली गई कॉफी, ज्यादातर लोग इसे खौलती गर्म ही पी लेते हैं। कईयों को लगता है कि इतनी गर्म चाय पीने से ही असली ताजगी और मजा आता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह आदत लंबे समय में सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है?
हाल के वर्षों में स्वास्थ्य विशेषज्ञों और अंतरराष्ट्रीय शोध संस्थानों ने बहुत गर्म पेय (very hot beverages) पीने को लेकर गंभीर चेतावनी जारी की है। असली समस्या चाय-कॉफी में नहीं, बल्कि उनके तापमान में है।
65 डिग्री सेल्सियस से ज्यादा गर्म ड्रिंक्स क्यों खतरनाक?
विशेषज्ञों के अनुसार, अगर कोई व्यक्ति नियमित रूप से 65°C या इससे ज्यादा तापमान वाली चाय/कॉफी पीता है, तो मुंह, गले और भोजन नली (इसोफेगस) की अंदरूनी परत को बार-बार थर्मल इंजरी (जलन) होती है। यह जलन सूजन, छोटे घाव और समय के साथ प्री-कैंसरस बदलाव ला सकती है।
इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC), जो विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) का हिस्सा है, ने 2016 में बहुत गर्म पेय (65°C से ऊपर) को “probably carcinogenic to humans” (Group 2A) घोषित किया है। यह मुख्य रूप से एसोफेजियल स्क्वैमस सेल कार्सिनोमा (esophageal squamous cell carcinoma) के खतरे से जुड़ा है। कई अध्ययनों (चीन, ईरान, दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका आदि में) में पाया गया कि बहुत गर्म चाय/माते/कॉफी पीने से इस कैंसर का जोखिम बढ़ जाता है, खासकर जब यह आदत लंबे समय तक चलती है।
शोध बताते हैं कि बार-बार थर्मल इंजरी से शरीर की नेचुरल रिपेयर प्रक्रिया कमजोर पड़ती है, डीएनए डैमेज होता है और कैंसर का खतरा बढ़ता है। हालांकि, यह खतरा मुख्य रूप से उन क्षेत्रों में ज्यादा देखा गया है जहां पेय बहुत गर्म (70°C+) पीने की परंपरा है।
चाय-कॉफी खुद में कैंसर का कारण नहीं
महत्वपूर्ण बात: चाय या कॉफी के तत्व (जैसे कैफीन, एंटीऑक्सीडेंट्स) खुद कैंसर नहीं पैदा करते। बल्कि तापमान समस्या है। अगर इन्हें गुनगुना या सामान्य तापमान (लगभग 60°C या कम) पर पिया जाए, तो ये फायदेमंद साबित हो सकते हैं।
चाय और कॉफी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स हृदय स्वास्थ्य, लीवर की सुरक्षा, मधुमेह के जोखिम में कमी और यहां तक कि कुछ कैंसर से बचाव में मदद कर सकते हैं। मॉडरेट मात्रा में पीने से ये ब्रेन हेल्थ, पार्किंसंस और लीवर डिजीज से भी बचाव कर सकती हैं।
कैंसर के खतरे को कम करने के लिए क्या करें?
- चाय/कॉफी बनाने के बाद 2-5 मिनट ठंडा होने दें, ताकि तापमान 65°C से नीचे आए।
- स्टीम कम होने पर ही छोटे-छोटे घूंट लें।
- बहुत गर्म पीने की आदत छोड़ें; गुनगुना पीना आदर्श है।
- धूम्रपान, शराब और ज्यादा मसालेदार भोजन से दूरी बनाए रखें, क्योंकि ये जोखिम को और बढ़ा सकते हैं।
सेहत सिर्फ क्या पीते हैं, उस पर नहीं निर्भर करती—बल्कि किस तापमान पर और कैसे पीते हैं, उस पर भी। अगली बार जब चाय या कॉफी का कप हाथ में आए, तो थोड़ा इंतजार करें। यह छोटी सी सावधानी आपको बड़ी बीमारियों से बचा सकती है।
(नोट: यह जानकारी IARC/WHO और विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययनों पर आधारित है। व्यक्तिगत स्वास्थ्य सलाह के लिए डॉक्टर से परामर्श लें।)
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