हरी मूंग दाल के क्रिस्पी पराठे, इतने क्रिस्पी और टेस्टी कि बार-बार खाने का मन करेगा

हरी मूंग दाल के क्रिस्पी पराठे, इतने क्रिस्पी और टेस्टी कि बार-बार खाने का मन करेगा

Moong Dal Paratha Recipe | पराठे तो हर भारतीय घर की जान हैं! चाहे सुबह का नाश्ता हो, बच्चों का टिफिन, दोपहर का लंच, या रात का हल्का डिनर, गर्मागरम पराठे हर मौके को खास बना देते हैं। सर्दी की सुबह हो, बारिश का मौसम, या बस चाय के साथ कुछ चटपटा खाने का मन हो, पराठे हर बार दिल जीत लेते हैं। लेकिन अगर आप हर बार आलू, पनीर, गोभी या प्याज के पराठे बनाकर थक गए हैं, तो ये नई रेसिपी आपके लिए है! हरी मूंग दाल के खस्ता पराठे – हेल्दी, प्रोटीन से भरपूर, और इतने स्वादिष्ट कि बच्चे से लेकर बड़े तक, सब बार-बार मांगेंगे। ये पराठे न सिर्फ आपके टेस्ट बड्स को खुश करेंगे, बल्कि आपकी सेहत का भी पूरा ख्याल रखेंगे। तो आइए, बिना देर किए सीखते हैं इस वायरल रेसिपी को बनाने का सबसे आसान और मजेदार तरीका! Moong Dal Paratha Recipe

---

हरी मूंग दाल के खस्ता पराठे: रेसिपी जो बन जाएगी हर घर की फेवरेट

सामग्री (4-5 पराठों के लिए):

• हरी मूंग दाल: 1 कप (साबुत या टूटी हुई, छिलके वाली)
• गेहूं का आटा: 2½ कप (थोड़ा अतिरिक्त बेलने के लिए)
• जीरा: 1 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी: 2 बड़े चम्मच (सूखी, हल्का क्रश की हुई)
• नमक: 1 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
• हल्दी पाउडर: ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच (या तीखापन अपने टेस्ट के हिसाब से)
• हींग: 2-3 चुटकी
• अदरक: 1 छोटा टुकड़ा (बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी, तीखापन कम चाहिए तो 1 डालें)
• प्याज: 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा)
• आम के अचार का मसाला: 1 बड़ा चम्मच (तेल वाला हिस्सा, देसी स्वाद के लिए)
• सरसों का तेल: 1 छोटा चम्मच (मसाले में मिलाने के लिए)
• हरा धनिया: 2-3 बड़े चम्मच (बारीक कटा)
• पानी: आटा गूंथने के लिए (लगभग ½ कप, ज़रूरत के हिसाब से)
• घी या तेल: पराठे सेंकने के लिए (मक्खन भी यूज कर सकते हैं)
• वैकल्पिक मसाले: ½ चम्मच गरम मसाला या धनिया पाउडर (अगर और फ्लेवर चाहिए)

बनाने का तरीका: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड

1. मूंग दाल की तैयारी

• हरी मूंग दाल को रातभर (लगभग 6-8 घंटे) पानी में भिगो दें। अगर जल्दी में हैं, तो 3-4 घंटे भी काफी हैं।
• सुबह दाल को साफ पानी से 2-3 बार अच्छे से धो लें ताकि सारी गंदगी निकल जाए। सारा पानी छानकर दाल को सुखा लें।
• अब मिक्सी में दाल को बिना पानी डाले दरदरा पीस लें। ध्यान दें, दाल को बिल्कुल बारीक पाउडर नहीं करना, बल्कि हल्का क्रश करना है ताकि पराठों में हल्का क्रंच और टेक्सचर आए। पीसी हुई दाल को एक बड़े बाउल में निकाल लें।

2. मसालेदार आटा तैयार करें

• एक बड़े बाउल में पीसी हुई मूंग दाल और 2½ कप गेहूं का आटा डालें।
• इसमें मसाले डालें: जीरा, कसूरी मेथी, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग, और वैकल्पिक गरम मसाला (अगर यूज कर रहे हैं)।
• अब ताजगी और स्वाद के लिए बारीक कटा अदरक, हरी मिर्च, प्याज, और हरा धनिया डालें।
• देसी टच के लिए 1 बड़ा चम्मच आम के अचार का मसाला (वो तीखा, तेल वाला हिस्सा) और 1 चम्मच सरसों का तेल डालें। ये दोनों चीजें पराठों को चटपटा और लाजवाब बनाएंगी।
• सारी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले आटे में एकसार फैल जाएं।
• अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटा इतना सॉफ्ट हो कि बेलते वक्त न फटे, लेकिन ज्यादा चिपचिपा भी न हो।
• आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। इससे मसाले अच्छे से सेट हो जाएंगे और पराठे का स्वाद दोगुना हो जाएगा।

3. पराठे बेलने का मजा

• आटे से मध्यम आकार की लोइयां बनाएं (लगभग नींबू के आकार की)।
• एक लोई लें, उसे सूखे आटे में लपेटकर गोल रोटी की तरह बेल लें। पराठे को क्रिस्पी और लेयरदार बनाने के लिए इनमें से कोई एक तरीका चुनें:
  • लच्छा पराठा स्टाइल: बेली हुई रोटी को बीच से एक कट लगाएं। अब इसे कोन की तरह लपेटते हुए लेयर बनाएं। हल्के हाथ से दोबारा गोल या तिकोना बेल लें।
  • परतदार तिकोना स्टाइल: रोटी पर थोड़ा घी या तेल लगाएं, इसे तिकोना फोल्ड करें, फिर हल्का दबाकर दोबारा बेल लें।
  • सिंपल राउंड स्टाइल: अगर टाइम कम है, तो सीधे गोल पराठा बेल लें।
• पराठे को पतला और एकसार बेलें ताकि वो अच्छे से क्रिस्पी बने। अगर पराठा मोटा रहेगा, तो वो नरम हो सकता है।

4. पराठे सेंकें, क्रिस्पी बनाएं

• तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। ज्यादा तेज आंच पर पराठा जल सकता है, और कम आंच पर वो सख्त हो सकता है।
• बेला हुआ पराठा तवे पर डालें। 30-40 सेकंड बाद पलटें और दूसरी तरफ हल्का सेंक लें।
• अब दोनों तरफ ½-1 चम्मच घी या तेल लगाएं और पराठे को सुनहरा और खस्ता होने तक सेंकें। पराठे को हल्का दबाते हुए सेंकें ताकि वो एकसार पके।
• अगर आप मक्खन यूज कर रहे हैं, तो सेंकते वक्त थोड़ा मक्खन डालें—स्वाद और खुशबू दोनों दोगुने हो जाएंगे!
• तैयार पराठे को तवे से उतारकर तुरंत सर्व करें ताकि क्रिस्पीनेस बनी रहे।

5. सर्विंग का अंदाज

• गरमा-गरम मूंग दाल के पराठे अब तैयार हैं! इन्हें अपनी पसंद की साइड डिश के साथ परोसें:
  • हरी चटनी: पुदीने और धनिए की चटनी के साथ इनका स्वाद गजब का लगता है।
  • रायता: दही में ककड़ी, प्याज, और टमाटर डालकर रायता बनाएं।
  • अचार: मिक्स्ड वेज अचार या नींबू का अचार पराठे के साथ परफेक्ट है।
  • टमाटर सॉस: बच्चों को सॉस के साथ पराठा रोल करके दे सकते हैं।
• अगर टिफिन में पैक कर रहे हैं, तो पराठे को हल्का ठंडा होने दें, फिर फॉइल में लपेटकर रखें ताकि वो नरम न हो जाएं।

---

क्या बनाता है इन पराठों को इतना खास?

1. हेल्थ का खजाना:
   • हरी मूंग दाल प्रोटीन, फाइबर, आयरन, और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। ये पराठे सुबह के नाश्ते में एनर्जी देते हैं और पेट को देर तक भरा रखते हैं।
   • पाचन के लिए भी ये शानदार हैं, क्योंकि मूंग दाल हल्की और आसानी से पचने वाली होती है।
   • बच्चों और बड़ों, दोनों के लिए ये एक हेल्दी ऑप्शन है।
2. स्वाद का धमाका:
   • आम के अचार का मसाला और सरसों का तेल इन पराठों को देसी चटपटापन देता है।
   • कसूरी मेथी और ताजा हरा धनिया हर बाइट में ताजगी और खुशबू भरते हैं।
   • दरदरी मूंग दाल का क्रंच और मसालों का मेल इसे अनोखा बनाता है।
3. हर मौके के लिए परफेक्ट:
   • सुबह का जल्दी नाश्ता हो, बच्चों का टिफिन, ऑफिस लंच, या रात का हल्का खाना—ये पराठे हर वक्त फिट बैठते हैं।
   • मेहमानों के लिए भी ये एक शानदार डिश है, क्योंकि इसे बनाना आसान है और स्वाद में ये सबसे अलग है।
4. बनाने में आसान:
   • सामग्री ज्यादातर हर किचन में मिल जाती है।
   • पहले से भिगोई दाल और थोड़ा प्लानिंग के साथ आप 30 मिनट में ये पराठे तैयार कर सकते हैं। Moong Dal Paratha Recipe

---

एक्स्ट्रा टिप्स: पराठों को बनाएं और मजेदार

• मसाले अपने तरीके से: अगर तीखा कम पसंद है, तो लाल मिर्च कम करें। अगर और फ्लेवर चाहिए, तो ½ चम्मच चाट मसाला या अमचूर पाउडर डाल सकते हैं।
• पनीर का ट्विस्ट: अगर बच्चों को पनीर पसंद है, तो आटे में 2-3 चम्मच कद्दूकस किया पनीर मिलाएं। इससे पराठे और रिच बनेंगे।
• वेजी बूस्ट: प्याज के साथ बारीक कटी गाजर, शिमला मिर्च, या पालक डालकर पराठे को और हेल्दी बना सकते हैं।
• क्रिस्पीनेस का राज: पराठे को पतला बेलें और मध्यम आंच पर धीरे-धीरे सेंकें। ज्यादा घी या मक्खन डालने से भी क्रिस्पीनेस बढ़ती है।
• टिफिन ट्रिक: अगर टिफिन में दे रहे हैं, तो पराठे को रोल करके सॉस या चटनी के साथ पैक करें। बच्चों को ये स्टाइल बहुत पसंद आएगा।
• फ्रिज में स्टोर: अगर आटा ज्यादा गूंथ लिया है, तो इसे एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में 1-2 दिन तक रख सकते हैं। यूज करने से पहले हल्का गूंथ लें।

---

हेल्थ बेनिफिट्स जो आपको चौंका देंगे

• प्रोटीन पावर: मूंग दाल प्रोटीन का पावरहाउस है, जो मसल्स को मजबूत करता है और एनर्जी देता है।
• वेट मैनेजमेंट: फाइबर से भरपूर होने की वजह से ये पराठे जल्दी भूख नहीं लगने देते।
• आयरन और विटामिन्स: मूंग दाल में आयरन और बी-विटामिन्स होते हैं, जो ब्लड सर्कुलेशन और स्किन हेल्थ के लिए अच्छे हैं।
• पाचन के लिए बेस्ट: मूंग दाल हल्की होती है, जिससे पेट में भारीपन नहीं होता।

---

पराठों को बनाएं, इंजॉय करें, और शेयर करें!

हरी मूंग दाल के ये खस्ता पराठे सिर्फ खाना नहीं, बल्कि एक मजेदार एक्सपीरियंस हैं। इन्हें बनाएं, अपने परिवार और दोस्तों के साथ इंजॉय करें, और देखें कैसे हर कोई इस रेसिपी का दीवाना हो जाता है। बच्चों को टिफिन में दें, मेहमानों को सर्व करें, या बस अपनी चाय के साथ मजे लें—ये पराठे हर बार हिट होंगे।

तो देर किस बात की? अपनी किचन में जाइए, ये वायरल रेसिपी ट्राई करें, और अपनी क्रिस्पी पराठे की तस्वीरें सोशल मीडिया पर शेयर करें। #MoongDalParatha ट्रेंड में शामिल हों और हमें बताएं कि आपके पराठे कितने लाजवाब बने! Moong Dal Paratha Recipe

---

यह भी पढें….
रोज मस्कारा लगाना बन सकता है आंखों का दुश्मन