मोरिंगा दाल रेसिपी : पौष्टिक, स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन
Moringa Dal Recipes | मोरिंगा, जिसे सहजन या ड्रमस्टिक के नाम से भी जाना जाता है, एक अत्यंत पौष्टिक पौधा है। सदियों से इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा और विभिन्न व्यंजनों में होता आया है। इसके पत्ते, बीज और फली विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का भंडार हैं, जो इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के किचन का एक अभिन्न हिस्सा बनाते हैं। आज हम आपको केवल पाँच सरल चरणों में स्वादिष्ट और पौष्टिक मोरिंगा दाल बनाने की विधि बताएंगे। Moringa Dal Recipes
घर पर मोरिंगा दाल बनाने की आसान विधि:
मोरिंगा दाल बनाने के लिए सबसे पहले एक कप दाल को अच्छी तरह से धोकर लगभग आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इस बीच, एक पैन में थोड़ा सा तेल या घी गरम करें। उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ देर और पकाएं।
अगले चरण में, पैन में जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर जैसे स्वादिष्ट मसालों का मिश्रण डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। अब, इसमें मोरिंगा पाउडर या ताज़ी मोरिंगा की पत्तियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
भीगी हुई दाल का पानी निकालकर उसे पैन में डालें और मसालों के साथ एक या दो मिनट तक चलाते हुए भून लें। इसके बाद, आवश्यकतानुसार पानी और स्वादानुसार नमक डालें। दाल को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।
पूरी तरह पक जाने पर, गरमागरम मोरिंगा दाल को चावल या कुरकुरी नान ब्रेड के साथ परोसें और इसके पोषण और स्वाद का आनंद लें। Moringa Dal Recipes
मोरिंगा दाल रेसिपी कार्ड:
कुल समय: 50 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट खाना पकाने का समय: 35 मिनट सर्विंग्स: 3 खाना पकाने का स्तर: मध्यम मुख्य सामग्री: दाल कैलोरी: 250 (प्रतिserving, अनुमानित) भोजन: भारतीय
सामग्री:
- 1 कप मोरिंगा दाल (अरहर दाल/तुवर दाल)
- 2 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच मोरिंगा पाउडर या 1/4 कप ताज़ी मोरिंगा पत्ते (बारीक कटे हुए)
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या घी
रेसिपीज़
स्टेप 1: एक कप दाल को धोकर एक बर्तन में डालें और 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। भीग जाने के बाद दाल से पानी निकालकर अलग रख दें।
स्टेप 2: एक बड़े पैन या कुकर में मध्यम आंच पर दो बड़े चम्मच तेल या घी गरम करें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक पकाएँ। अब इसमें बारीक कटी हुई दो लहसुन की कलियाँ डालें और एक मिनट तक और भूनें।
स्टेप 3: पैन में पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया और हल्दी पाउडर डालें। मसालों को एक या दो मिनट तक धीमी आंच पर भूनें ताकि उनकी खुशबू निकल जाए। अब इसमें मोरिंगा पाउडर या ताज़ी बारीक कटी हुई मोरिंगा पत्तियाँ मिलाएं और अच्छी तरह चलाएं।
स्टेप 4: पैन में भीगी हुई दाल और 2 कप पानी डालें। मिश्रण को उबाल आने दें। उबाल आने के बाद आंच को धीमी कर दें और दाल को ढककर 20-25 मिनट तक या जब तक वह नरम न हो जाए, तब तक पकाएं। यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
स्टेप 5: जब दाल अच्छी तरह पक जाए, तो उसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट तक और पकाएं। गरमागरम मोरिंगा दाल को उबले हुए चावल के ऊपर या कुरकुरी नान के साथ परोसें। आप इसे रोटी या चपाती के साथ भी आनंद ले सकते हैं। Moringa Dal Recipes
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मैं इंदर सिंह चौधरी वर्ष 2005 से पत्रकारिता के क्षेत्र में सक्रिय हूं। मैंने मास कम्यूनिकेशन में स्नातकोत्तर (M.A.) किया है। वर्ष 2007 से 2012 तक मैं दैनिक भास्कर, उज्जैन में कार्यरत रहा, जहाँ पत्रकारिता के विभिन्न पहलुओं का व्यावहारिक अनुभव प्राप्त किया।
वर्ष 2013 से 2023 तक मैंने अपना मीडिया हाउस ‘Hi Media’ संचालित किया, जो उज्जैन में एक विश्वसनीय नाम बना। डिजिटल पत्रकारिता के युग में, मैंने सितंबर 2023 में पुनः दैनिक भास्कर से जुड़ते हुए साथ ही https://mpnewsbrief.com/ नाम से एक न्यूज़ पोर्टल शुरू किया है। इस पोर्टल के माध्यम से मैं करेंट अफेयर्स, स्वास्थ्य, ज्योतिष, कृषि और धर्म जैसे विषयों पर सामग्री प्रकाशित करता हूं। फ़िलहाल मैं अकेले ही इस पोर्टल का संचालन कर रहा हूं, इसलिए सामग्री सीमित हो सकती है, लेकिन गुणवत्ता से कोई समझौता नहीं होता।
